2013 波特蘭地區台灣美食廚藝巡迴講座 Taiwanese Gourmet Workshop in Portland

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波特蘭新聞記者陳俊宏報導 –

有鑑於中華民國僑務委員會今年推廣的重要方案之一是推廣台灣美食，僑委會位協助美中集美西地區橋營餐飲業提升經營實力，並配合推動台灣美食國際壞，行銷台灣美食品牌形象，由台灣同鄉會承辦，於九月8日晚間在波特蘭黃上皇海鮮酒家辦理「2013年美中及美西地區台灣美食廚藝巡迴講座」特別製作有濃厚台灣特色的美食與本地中餐搭配邀請所有華人僑胞一同前來參加這個美食饗宴。

本次講座特別聘請曾任台北洪師父棧建北棧廚藝總監、現任弘光科技大學餐旅管理系許凱敦助理教授擔任講師。許老師廚藝精湛，曾獲2012德國IKA奧林匹克國際烹飪大賽南瓜雕第二名即現場南瓜意境第三名、2006及2007年台北牛肉麵店家大賽雙料冠軍團隊廚藝總監等殊榮，此行並由同校餐旅管理系林士育先生協同前往，林主廚曾獲2012年德國IKA奧林匹克國際烹飪大賽藝術類組金牌，廚藝歷練及實作經驗相當豐富。

活動極受到僑胞歡迎，原本準備20桌的參宴，暴增至26桌還不夠，許多太晚或現場才購票的朋友們只能望桌興嘆，餐宴一開始林士育主廚便開始示 範麻油雞的做法，許凱敦教授說明做出好吃麻油雞的訣竅與順序，台下則從百味豆腐開始依序上菜，麻油雞、椒鹽肉排、巧稚素雞、蒜茸湯匙菜、三杯魷魚、台式滷豬腳、金瓜炒米粉、飯後甜點等台式與本地餐館各特色餐點，其中麻油雞與台式滷豬腳則是許多不論有沒有吃過台灣美食的僑胞一致推崇的料理。一上菜轉個圈就已經被饕客一掃而空。

活動隔天許教授與林主廚又馬不停蹄的前往Nike與Intel員工餐廳進行交流並為該公司喜愛台灣料理的員工準備好吃的台灣炸豬排飯、滷肉飯等知名美食，隨後又轉往美西其他地方進行廚藝交流活動。

（轉載自波特蘭新聞）